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16
Ene
2026
Restaurante Escuela
Menú: Viernes 16 de Enero
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Oreo de bacalao Buñuelo colombiano con panceta y mayonesa de pimientos verdes fritos SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Crujiente de
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15
Ene
2026
Restaurante Escuela
Menú: Jueves 15 de Enero
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Gyozas de pescado y marisco con wakame en texturas Crepe de jamón y setas con sopa de ajonegro SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)
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14
Ene
2026
Restaurante Escuela
Menú: Miércoles 14 de Enero
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Bombón de salmón marinado y queso especiado sobre coulís de remolacha Crema de ajo, bacon y salteado de setas SEGUNDO
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13
Ene
2026
Restaurante Escuela
Menú: Martes 13 de Enero
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Espárragos blancos con carbonara de cítricos Croquetas de setas y chorizo con mayonesa de soja picante SEGUNDO PLATO (A
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12
Ene
2026
Restaurante Escuela
Menú: Lunes 12 de Enero
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Empedrat de garbanzos y bacalao Mil hojas crujiente de cocktail de marisco y emulsión de soja SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)
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18
Dic
2025
Restaurante Escuela
Menú: Jueves 18 de Diciembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Revuelto de alcachofas con crema agría y chips de ibéricos Sopa de cebolla crujiente SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Fish and
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17
Dic
2025
Restaurante Escuela
Menú: Miércoles 17 de Diciembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Crema de calabaza con mejillones escabechados Pastel de berenjenas y langostinos con su bisquet SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)
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16
Dic
2025
Restaurante Escuela
Menú: Martes 16 de Diciembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Lingote de paté de ave con pan de especias Fingers de pavo crujiente con mayonesa especiada SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Pastel
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15
Dic
2025
Restaurante Escuela
Menú: Lunes 15 de Diciembre
Menú diseñado por los alumnos de 2º curso de Grado Medio y Grado Superior en Cocina PRIMER PLATO (A ELEGIR) Tartar de salmón Setas y yema de huevo
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12
Dic
2025
Restaurante Escuela
Menú: Viernes 12 de Diciembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Paté de campaña con salsa de oporto Tortellini de setas y tartufo SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Estofado de pulpitos con espuma
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11
Dic
2025
Restaurante Escuela
Menú: Jueves 11 de Diciembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Paté crocante, pan de canela y membrillo Pavo frito con mayonesa de siracha SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Rape, cebolla y gelé
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10
Dic
2025
Restaurante Escuela
Menú: Miércoles 10 de Diciembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Fideua de pollo provenzal Wanton frito de setas con salsa de sobrasada SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Ventresca de bacalao al
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09
Dic
2025
Restaurante Escuela
Menú: Martes 9 de Diciembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Carpaccio de langostinos con emulsión de miel y mostaza Espinacas con garbanzos, huevo a baja temperatura y teja de
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05
Dic
2025
Restaurante Escuela
Menú: Viernes 5 de Diciembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Churros turcos con salmón marinado y gelé de cítricos Piquillos y panceta SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Pan chino y pargo
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04
Dic
2025
Restaurante Escuela
Menú: Jueves 4 de Diciembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Tallarines al pesto de nueces y cherrys confitados Mejillones tigre SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Papas con chocos al estilo de
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03
Dic
2025
Restaurante Escuela
Menú: Miércoles 3 de Diciembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Pan de pimentón con chicharrón y salsa tártara Alcachofas con ricotta y frutos secos SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Albóndigas
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02
Dic
2025
Restaurante Escuela
Menú: Martes 2 de Diciembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Mejillones en americana picante Boquerones fritos al limón SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Gazpacho manchego de pescado y su torta
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01
Dic
2025
Restaurante Escuela
Menú: Lunes 1 de Diciembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Bacalao al estilo chermoula, tabulé y pasas Sopa tom yum SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Katsu sando de salmón y col aliñada
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28
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Viernes 28 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Tiradito de atún tex mex Guisantes con bacon y espuma de espárragos blancos SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Brutal burguer
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27
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Jueves 27 de Noviembre
NUESTRA VERSIÓN DE LA CENA DE ACCIÓN DE GRACIAS PRIMER PLATO (A ELEGIR) Boniato de feria Coles de bruselas en texturas, bacon y holandesa de cítricos
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26
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Miércoles 26 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Gyozas de cerdo con salsa teriyaki casera Cascote sevillano SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Rape, repollo y salsa de chipotle
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25
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Martes 25 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Arroz meloso de carrilleras de cerdo Crema de maiz con crujiente de camarones e hinojo SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Corvina a la
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24
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Lunes 24 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Migas al carbón y oloroso con chipirones rellenos de paté Atascaburras SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Sandwich tibio de lenguado
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21
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Viernes 21 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Calabaza, yogur especiado y mejillones escabechados fritos Ñoqui de platano macho y tomate seco SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)
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20
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Jueves 20 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Tortilla de patatas crojiente en salsa de la abuela Quiche de bacalao, puerro y aceituna calamata SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)
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19
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Miércoles 19 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Potaje de garbanzos con coliflor y crujiente de paté de ave Setas, parmentier trufada y huevo poché SEGUNDO PLATO (A
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18
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Martes 18 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Tosta de salmón marinado con salmorejo de mango Langostinos con papas arrieras SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Dorada, col asada y
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17
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Lunes 17 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Mille Feuille de patata y boniato con tartar de tomate Pan de yuka relleno de pescadito frito con salsa Alfredo SEGUNDO
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14
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Viernes 14 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Gunkan de marisco y queso especiado Crepe de guisantes y bacalao con salsa beurre blanc SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Versión
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13
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Jueves 13 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Niguiri de atún rojo con salsa unagi Gyoza de solomillo de cerdo en salsa de pimienta verde SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)
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12
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Miércoles 12 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Lentejas con langostinos al curry rojo Ensalada César SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Popieta de dorada con jamón y patatas a la
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11
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Martes 11 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Puchero y su pringá Tarta vegetal de mejillones escabechados SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Merluza al carbón sobre alioli de
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10
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Lunes 10 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Socarrat de codornices, salsa huancaina y chocolate Xiaolongbao de morcilla con crema de pimiento rojo tatemado SEGUNDO
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07
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Viernes 7 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Taco de tomate, aguacate y crumble de aceituna negra Ensalada crocante de cangrejo SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Rape, crujiente
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06
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Jueves 6 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Huevos benedictinos Crema de tomate con yema curada y aire de hierbabuena SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Lubina asada con papas
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05
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Miércoles 5 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Sopas de ajo, a nuestra manera Tallarines carbonara SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Bacalao a la vizcaina con coliflor en texturas
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04
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Martes 4 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Tortilla vaga de setas y ajetes con mousse de morcilla Salmorejo de piquillo con huevo mollet y camarones SEGUNDO PLATO (A
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03
Nov
2025
Restaurante Escuela
Menú: Lunes 3 de Noviembre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Tataki de atún rojo ahumado con ajoblanco de mango Yogun de Foie, fruta de la pasión y cebolla en texturas SEGUNDO PLATO
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31
Oct
2025
Restaurante Escuela
Menú: Viernes 31 de Octubre
MENÚ HALLOWEEN PRIMER PLATO (A ELEGIR) Huevos rellenos de guacamole Ñoquis de calabaza y ricota sobre crema de setas y castañas SEGUNDO PLATO (A
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30
Oct
2025
Restaurante Escuela
Menú: Jueves 30 de Octubre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Croquetón de jamón sobre crema de setas al oloroso Risotto provenzal de costilla de cerdo SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Dorada
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29
Oct
2025
Restaurante Escuela
Menú: Miércoles 29 de Octubre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Alubiones con su compango Crujiente de pollo y boloñesa SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
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28
Oct
2025
Restaurante Escuela
Menú: Martes 28 de Octubre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Paella de chipirones, patata y coliflor Paté de ave, mermelada de plátano y pan especiado SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Suquet
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27
Oct
2025
Restaurante Escuela
Menú: Lunes 27 de Octubre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Crujiente de remolacha y su tartar Canelones de calabaza SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Rodaballo, calabacín y esparrago blanco
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24
Oct
2025
Restaurante Escuela
Menú: Viernes 24 de Octubre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Estofado de orejas, setas y castañas Aguachile de salmón con patatas chips SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Merluza, pastel de
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23
Oct
2025
Restaurante Escuela
Menú: Jueves 23 de Octubre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Arepa de lomo de cerdo especiada y encurtidos Migas del pastor con espuma de huevo frito y chips de jamón SEGUNDO PLATO (A
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22
Oct
2025
Restaurante Escuela
Menú: Miércoles 22 de Octubre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Brioche, salmón marinado, huevo a baja temperatura y holandesa trufada Cogollos soasados con nueces, roquefort y cherrys
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21
Oct
2025
Restaurante Escuela
Menú: Martes 21 de Octubre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Paella de verduras con alioli de ajos asados Ensaladilla murciana con huevo poché y camarones SEGUNDO PLATO (A ELEGIR)
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20
Oct
2025
Restaurante Escuela
Menú: Lunes 20 de Octubre
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Col asada, bacalao confitado y yogur especiado Rigatoni con calabaza, gorgonzola y castañas SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Pargo,
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29
May
2025
Restaurante Escuela
Menú: Jueves 29 de Mayo
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Papas arrieras con langostinos al ajillo y espuma de alioli Tataki de atún rojo, patatas chips al curry y vinagreta de
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28
May
2025
Restaurante Escuela
Menú: Miércoles 28 de Mayo
PRIMER PLATO (A ELEGIR) Shushi de pulpo y algas Bravas de Sergi Arola, a nuestra manera SEGUNDO PLATO (A ELEGIR) Canelón tibio de bacalao a la
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